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曹州耿饼

曹州耿饼
市场价格:¥00

曹州耿饼产品介绍

【要吃就吃无硫熏最好的柿饼】

这是市场上所见不到的真正的霜柿饼

硫熏不会上霜

面粉代替霜不甜而发粘

自然上霜肉质干爽味甘甜



真正的耿饼有很高的药用价值。曹州耿饼橙黄透明,肉质细软,霜厚无核,入口成浆,味醇甘甜,营养丰富,且耐存放,久不变质。


1、选料精。只有菏泽本地的品种。镜面柿子九月青,八月黄,大二糟、小二糟、牛心柿等才可以制作。


2、损耗大。这种柿子单果很小。鲜果大概也只有120G到150G,再经过去皮,去萼,然后晒制之后的果重在20G到25G之间。所以正宗的曹州耿饼一斤的数量大概是在20多个。


3、人工贵。从采摘到最后出霜装盒全部是人工。就仅仅一个旋皮这一道工序的熟练就要三年。


4、正宗的耿饼还有较高的药用价值,有清热、润肺、化痰、健脾、涩肠、治痢、止血、降血压等功能,特别是柿霜可治疗喉咙肿痛、口舍生疮、口腔溃疡等病症。


曹州就是现在的菏泽(古称之为曹州)耿饼就是以曹州本地东郊耿庄生产的柿子为原料,经十多道传统工序加工制作而成的。柿树病虫害少,用药也少,加工耿饼时又将果皮旋掉,所以耿饼是天然的绿色食品。耿饼自生白霜,小而厚且无核,肉质柔软,橙黄透明,口感细腻甜软,营养丰富,具有清热降火、凉血润肺、生津化痰等功效,柿霜则对治疗肺热燥咳、口舌生疮等症有显著疗效


曹州耿饼采用传统工艺晒制而成。非机器加工烘烤。


选用的原料也是宇中辉先生亲自栽种的镜面柿子九月青。


原料果子好坏决定耿饼质量,选果是制作耿饼的基础。柿子要周正,个头要大,这样日晒后,不至于制作的耿饼个头小但是因为品种的限制,单果重一般为120克到150克之间。这样选的果子制作成品后,耿饼一斤大概在20到25个之间。



一、认识柿饼:

柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品,又称干柿、柿干,可用作点心馅。色灰白,断面呈金黄半透明较质状、柔软、甜美,性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。柿饼子肉质干爽,味清甜且存放久不变质。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼有降压止血、清热润肠之作用.

二、食用指南 

柿饼中含有大量鞣酸,空腹吃易患胃柿石症,因而柿饼适宜饭后吃。

柿饼水分少,可常年保存。最好放在冰箱冷冻室保存,吃时取出即可食用。柿饼放在饭上蒸熟食用,可治寒泻、水泻。柿饼1~2个,捣成泥状,每次10克,开水送服,或蒸熟连食数日,治反胃呕吐。

三、主要功效

食疗功效

适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者。

1. 柿饼能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用;

2. 柿饼含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;

3. 柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止泻的功效;

4. 柿饼有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

药用价值

【性味归经】味甘涩、性寒,无毒。入胃、大肠经。

【功用主治】润肺,涩肠,止血。用于治疗吐血,咯血,血淋,肠风,痔漏,痢疾。

【药用选方】

1、治咳嗽带血:柿饼,饭上蒸熟,批开,每用一枚,掺青黛一钱。卧时食之,薄荷汤下。(《丹溪纂要》)

2、治咳嗽吐痰:柿饼烧灰存性,蜜丸,滚水下。(《滇南木草》)

3、治吐血、咯血、嗽血、咳血,及小便淋血、肠风泻血、痔热流血等症:柿饼一斤,枇杷叶(去毛)、白果肉(去衣)、熟地各四两,生姜皮一两(炒焦黑),百部五两,天门冬、麦门冬(俱去心)各六两。用水五十碗,熬至十碗,滤出渣,再如法煎,共三次,取汁共三十碗,总和一处,入砂锅内,慢火熬至五碗,加炼蜜六两,收贮净磁瓶内。每早、午、晚各服十余茶匙,白汤调服。(《本草汇言》)

4、治热淋涩痛:柿饼、灯心等分。水煮日饮。(《纲目》)

5、治小便血淋:柿饼、乌豆盐花煎汤,入墨汁服之。(《经验方》)

6、治血淋:柿饼,烧灰存性,为末。米饮调服。(《世医得效方》柿焚散)

7、治肠风下血:棉花核(炒黑,去壳)三两,侧柏叶(炒黑)四两,槐米(炒)一两,(加)柿饼蒸烂捣丸,清晨滚汤下四五钱。(《绛囊撮要》柿饼丸)

四、禁忌与副作用 

食用禁忌

糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

柿饼不可以当早餐吃,因为柿饼不可空腹吃。特别提示:忌与螃蟹同食。空腹时胃酸浓度较高,此时食用柿饼,容易罹患胃柿石症。

【宜忌】脾胃虚寒、痰湿内盛者不宜食用。

食物相克

1. 不宜与酸菜、黑枣同食,否则会导致结石;

2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;

3. 食柿子前后不可食醋。

一、柿饼外的白粉是什么?

    在新鲜的柿子里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在柿饼的表皮上,类似蜜饯外面的糖浆,葡萄糖的甜味不如果糖,但却不容易抓住空气中的水分,它渗透到柿饼的表皮上时,就成为一层白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整个柿饼都是干燥的,原来这层白粉是葡萄糖粉末。

二、柿饼怎么保存?

    吊柿饼软香清甜、老少皆宜但也天生娇贵(未添加任何防腐剂),温度在10°以上时,容易变质,亲在收到货后,建议第一时间保存保存到冰箱里面。如果亲所在地的温度高于10°时,建议您过段时间再来拍,品尝美味也不急于一时:)注意:由于吊柿饼在加工过程中未加入任何的添加剂、糖等辅料,部分批次的柿饼会有“涩味”的现象,遇到这种情况的亲,可以用一个苹果和柿饼放置几天,这样涩味就消除了,很好用的小窍门哦。


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